PROGRAMMA:

LEZIONE 1) 

parte teorica LA VITE, IL TERROIR E I VITIGNI (autoctoni ed internazionali) 

parte pratica INTRODUZIONE ALLA DEGUSTAZIONE (degustazione visiva)

 

LEZIONE 2) 

parte teorica LA VINIFICAZIONE IN ROSSO E ROSATO

parte pratica LA DEGUSTAZIONE OLFATTIVA 

 

LEZIONE 3) 

parte teorica LA VINIFICAZIONE IN BIANCO

parte pratica LA DEGUSTAZIONE GUSTO OLFATTIVA

 

LEZIONE 4) 

parte teorica: GLI SPUMANTI: metodo Charmat- Martinotti, Metodo Classico e Champanoise 

parte pratica: ALLENARE LA MEMORIA DEGUSTATIVA, come compilare la scheda tecnica di un vino.

 

LEZIONE 5) 

parte teorica LETTURA DELL'ETICHETTA DI UN VINO: SCELTA, CONSERVAZIONE E COMPRENSIONE DI EVENTUALI DIFETTI

parte pratica cenni di abbinamento cibo vino, degustazione di vini con difetti (aceto-tappo)

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